Понедельник 26 августа 2013, 00:52
Есть информация по Италии? ее нам!
История итальянской пиццы
История появления ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ - притча от Italy.ua
Давно это было, многие сотни лет назад...
Ее звали Маргарита. Вы спросите, почему итальянскую девушку из бедной итальянской деревушки назвали столь не-итальянским именем?!
История имени - такова. Ее отец был пришлым и случайным в их бедной итальянской деревушке. Когда очередные то ли военные, то ли бандиты, а скорее - "бандиты типа военные", проходили-грабили их деревню, один из них заболел и слег с тяжелой лихорадкой. Да и умер бы скорее всего. Но чем-то он глянулся маме Маргариты, вот та травами да заботой и выходила его.
И видать даже когда солдат окреп, то ее мама все же продолжала его выхаживать и обхаживать! :)
Вот так через девять месяцев и появилась на свет крошка-девочка. И именно ее солдат-отец настоял на том, чтобы ее назвали этим странным именем - Маргарита. Наверное, оно напоминало солдату его родину. А может - маму или девушку на родине. А может. он был просто романтик? :)
Потом, когда Маргарите был всего годик, и когда очередные "бандиты типа военные", проходили-защищали-грабили их деревню, они деньгами-уговорами поманили ее отца с собой. И заплатили немало, не из своего же - из награбленного. И он... Он все же очень любил ее маму. Он дорого продался. И пока "бандиты типа военные" еще пару дней пили-гуляли, купил ее маме на все свое жалованье корову, пару коз да кур, оставил ей все что у него было до последней копейки, поцеловал Маргариту в маленький носик ... и ушел... Как оказалось - навсегда
Мама и Маргарита очень надеялись и верили, что он, этот простой не итальянский парень с такой доброй Душой все еще жив, а не сгинул в войнах-сражениях. Просто злодейка-судьба закинула его так далеко, что он до сих пор не может вернуться... А может и вернулся, но пусть бы - на родину и живет там счастливо со своей семьей...
Так получилось, что и Маргарита осталась одна. Ее муж погиб на одной из бесчисленных войн итальянской знати между собой, соседями и всем миром. Но пятеро детишек он ей успел оставить... Хотя денег оставить видимо все же забыл... А скорее - не смог... Да и как он мог оставить их, если они были детьми бедняков. Да и вся их деревня были бедняки. Да и как они могли быть богатыми, если итальянская знать, богачи, бандиты и разные вооруженные проходимцы у них отбирали все.
Да особо и отбирать было нечего. Ведь всю землю давно и успешно урвала себе знать. Огнем и мечом, с купой себе подобных головорезов они отобрали у простых итальянцев самое ценное и самое главное - землю. А потом сдавали им же в аренду и отбирали почти весь урожай...
Лето в том году было чересчур сухим. И у Маргариты уродились только помидоры и пшеница. А еще и этой зимой умела их
кормилица-коза. Маргарита устроила детям один день - Праздник мяса, а все остальное мясо пошло на колбасу. Маргарите повезло обменять небольшой кусок козлятины на большой кусок сала у соседей. Она нарезало все мясо и сало мелкими кусочками, сделала колбасу и завялила ее под навесом.
Помидоры она спрятала в прохладной кладовой. А из пшеницы намолотила муки. Из продуктов была еще моцарелла, ей мама ее передала, она жила на краю их деревни и у нее было великое богатство - ко-ро-ва!
Вот и наступила настоящая осень в Италии. Дождливые, серые и пасмурно-хмурые дни потянулись грустной чередой одним за одним. Поздняя осень - тяжелая пора для бедняков в Италии. В полях ничего не осталось, а в закромах у Маргариты не много за засушливое лето и набралось.
Было еще одно грустное осеннее утро, хотя это и был день праздника - День Всех Святых, Первое ноября. Самая настоящая осень здесь, в Италии, наступает, когда заканчивается октябрь и приходит ноябрь. Не зря существует старая итальянская поговорка про то, что "После Дня Всех Святых - уже пора и рукавицы надевать!" Сам смысл праздника День Всех Святых заключается в том, чтобы каждый человек осознал, что может стать ближе к Богу, ощутить его присутствие рядом с собой... Но хотя Маргарите как-то не особо чувствовалось Его присутствие в доме, но ее Душе была светлом, позитивно-оптимистичной, а потому хотела празника. В Душе она очень верила в Него и очень надеялась, что ее самый лучший день - еще придет!!!
И ещё. Так как некоторые итальянцы и итальянки получили такие имена, которые не существуют в католическом календаре, то есть у них как нет Именин, то они празднуют "День своего имени" именно в день Всех Святых. Так что, у Маргариты был сегодня двойной праздник!!! :)
И посмотрела Маргарита на стол, заглянула в закрома, вот и было-то у нее с детишками: мука, помидоры, колбаска, засохший кусок старого сыра да свеженькая моцарелла, что мамочка ей передала. Сели они за стол и задумались, как бы им праздник себе устроить если дома нет почти ничего?..
И тут тихо скрипнула дверь, пробежал небольшой ветерок... И в их маленький дом влетело маленькое небесное Сияние... Оно парило над пустыми тарелками, заглянуло в Маргариты и детишек глазки и Души и вдруг вспыхнуло бенгальским огнем и растаяло. И Маргарита с детьми услышала ЗАПАХ! Это был какой-то волшебный запах! В нем было все: и жаренных помидоров, и горячей колбаски и даже лучка с пряными травами... Этот запах не исчезал, он будил у нее воображение и ее руки сами собой творили новое блюдо... Это сам Христос подарил ей праздник!
Маргариту как-будто что-то изнутри вдруг осенило! Она на простой воде замесила тесто, оставила его на час в теплом месте возле печи. Потом хорошо его отмяла-вымесила своими руками. И детишки ее ей помогали: каждый из них своими маленькими руками мял, давил и месил свой кусочек теста. А потом она скалкой придала тесту форму больших шести кругов: один в центре и пять вокруг: это она и ее пять детишек.
Каждый круг она с детишками со смехом и шутками смазали оливковым маслом. Потом задумались на секунду, но что-то изнутри подсказало ей положить на тесто нарезанные кружками помидоры, а сверху на них бросить совсем немного кружочками репчатого лучка. А потом ее самый младшенький, смеясь счастливыми глазками, положил сверху на помидоры и лучок кружки моцареллы, а они все - повторили как попугайчики. Вдруг вспомнили и порезали-покрошили колбаску. Все это слоенное нечто они посолили и поперчили, бросили мелко порезанный базилик и другие итальянские травки. А напоследок ее старшенький взял старый кусок сыры, да потер его камнем над этим всем так, чтобы крошки засыпали все сверху белым снегом. Так как оливкого масло осталось совсем мало, ну и если гулять - так гулять, решили они - и немного сбрызнули оливковым маслом то, что у них получилось... Затопили печь. И пока она разгоралась, Маргарита с детишками нарядили свой маленький дом засушенными цветами и колосками, вместо игрушек повесили в углах яблоки и апельсины, протерли все вокруг навели порядок. На это ушло еще полчаса. И пока они прихорашивали дом - все блюдо чуток настоялось. И поставили они его в горячущую печь всего ненадолго, всего-то на 15 минут. И буквально сразу пошел тот дивный, неповторимы и очень вкусный запах, который забыть просто нельзя.
Они достали из печи, сели за стол, разобрали каждый свой кружочек... Ооо, это было что-то! Самый маленький ее ребенок надкусил свой кружок, потом вдруг засмеялся и крикнул "Пица!". Он еще не умел говорить, поэтому все решили, что он так назвал это новое для него блюдо! "Пица, пица, пица" - пищала смеясь кроха. И все семья смеялась с ним. Так они и звали потом это бдюдо - ПИЦА. И только самый маленький ее ребенок, эта кроха, знал, что на самом деле он просто хотел писять, но только не умел это слово правильно сказать! )))
И каждый из их односельчан, кто проходил мимо дома Маргариты, застывал в восторге от того запаха, что в День Всех Святых шел од Дома Маргариты...
Так их в деревушке блюдо и назвали, хотя немного одно слово переиначили - "Пицца Маркгарита". Правда, готовили его каждый по-своему: не в каждом бедном доме была колбаска - значит пицца была без колбаски. А у кого-то и кусочек мяска копченого вдруг появился - тот и мяка добавит. А кто-то из бедности и нрибков лесных или оливок покрошит... По-разному жили итальянские люди...
Через эту итальянскую деревушку еще не раз проходили "бандиты типа военные", они дней пили-гуляли и ели "пиццу Маргариту". И слава о ней разнеслась по всей Италии.
Маргарита жила еще долго и счастливо. Детишки выросли и разлетелись. А ее новое любимое блюдо - пицца, разнеслось по всей Италии...
Никто не знал, что автор итальянской пиццы - простая итальянская девушка из маленькой итальянской деревушки с таким простым, но совсем не-итальянским именем - Маргарита...
Но на самом деле память о ней - пережила века. Пережила в ее любимом блюде - пицца Маргарита.
07.01.2013
История итальянской пиццы
Предисловие.
Как-то мы побывали в Риме.
И, честного говоря, цены на мясо в столице Италии нас настолько впечатлили своей величиной, что мы решили даже написать об этом.
Чтобы вы понимали причину нашей реакции - говядина стоит 20 евро кило...
И нам стало понятно, почему итальянцы любят пиццу. Особенное - бедные итальянцы. Ведь по большому счету пицца - еда бедных. И так как у бедных нет денег на мясо, а из еды - мука, помидоры, сырка немного да травок во дворе или поле вдоволь, то вариантов доступных, а потому и любимых блюд у бедных итальянцев немного. Пицца - лучший из них. Ведь можно даже без мяса ее готовить. В этом случае и дешевая колбаска - вполне в пиццу пойдет.
Мы понимаем, что вариантов пиццы - сотни. Мы знаем, что стоить она может как золотая, если в не белых грибов и настоящего хамона добавить. Не говоря уже об экологически чистой пшенице, моцарелле и т.п. разводам современного ресторанного дела.
Кстати, самую вкусную пиццу мы ели в итальянском ресторанчике в... Греции. И называлась она - "Четыре сезона". Но вернемся к бедным итальянцам.
Вот мы посмотрели на дорогущие римские мясные лавки и написали небольшую шутливую притчу о том, как появилась итальянская пицца.
Давно это было, многие сотни лет назад...
Ее звали Маргарита. Вы спросите, почему итальянскую девушку из бедной итальянской деревушки назвали столь не-итальянским именем?!
История имени - такова. Ее отец был пришлым и случайным в их бедной итальянской деревушке. Когда очередные то ли военные, то ли бандиты, а скорее - "бандиты типа военные", проходили-грабили их деревню, один из них заболел и слег с тяжелой лихорадкой. Да и умер бы скорее всего. Но чем-то он глянулся маме Маргариты, вот та травами да заботой и выходила его.
И видать даже когда солдат окреп, то ее мама все же продолжала его выхаживать и обхаживать! :)
Вот так через девять месяцев и появилась на свет крошка-девочка. И именно ее солдат-отец настоял на том, чтобы ее назвали этим странным именем - Маргарита. Наверное, оно напоминало солдату его родину. А может - маму или девушку на родине. А может. он был просто романтик? :)
Потом, когда Маргарите был всего годик, и когда очередные "бандиты типа военные", проходили-защищали-грабили их деревню, они деньгами-уговорами поманили ее отца с собой. И заплатили немало, не из своего же - из награбленного. И он... Он все же очень любил ее маму. Он дорого продался. И пока "бандиты типа военные" еще пару дней пили-гуляли, купил ее маме на все свое жалованье корову, пару коз да кур, оставил ей все что у него было до последней копейки, поцеловал Маргариту в маленький носик ... и ушел... Как оказалось - навсегда
Мама и Маргарита очень надеялись и верили, что он, этот простой не итальянский парень с такой доброй Душой все еще жив, а не сгинул в войнах-сражениях. Просто злодейка-судьба закинула его так далеко, что он до сих пор не может вернуться... А может и вернулся, но пусть бы - на родину и живет там счастливо со своей семьей...
Так получилось, что и Маргарита осталась одна. Ее муж погиб на одной из бесчисленных войн итальянской знати между собой, соседями и всем миром. Но пятеро детишек он ей успел оставить... Хотя денег оставить видимо все же забыл... А скорее - не смог... Да и как он мог оставить их, если они были детьми бедняков. Да и вся их деревня были бедняки. Да и как они могли быть богатыми, если итальянская знать, богачи, бандиты и разные вооруженные проходимцы у них отбирали все.
Да особо и отбирать было нечего. Ведь всю землю давно и успешно урвала себе знать. Огнем и мечом, с купой себе подобных головорезов они отобрали у простых итальянцев самое ценное и самое главное - землю. А потом сдавали им же в аренду и отбирали почти весь урожай...
Лето в том году было чересчур сухим. И у Маргариты уродились только помидоры и пшеница. А еще и этой зимой умела их
кормилица-коза. Маргарита устроила детям один день - Праздник мяса, а все остальное мясо пошло на колбасу. Маргарите повезло обменять небольшой кусок козлятины на большой кусок сала у соседей. Она нарезало все мясо и сало мелкими кусочками, сделала колбасу и завялила ее под навесом.
Помидоры она спрятала в прохладной кладовой. А из пшеницы намолотила муки. Из продуктов была еще моцарелла, ей мама ее передала, она жила на краю их деревни и у нее было великое богатство - ко-ро-ва!
Вот и наступила настоящая осень в Италии. Дождливые, серые и пасмурно-хмурые дни потянулись грустной чередой одним за одним. Поздняя осень - тяжелая пора для бедняков в Италии. В полях ничего не осталось, а в закромах у Маргариты не много за засушливое лето и набралось.
Было еще одно грустное осеннее утро, хотя это и был день праздника - День Всех Святых, Первое ноября. Самая настоящая осень здесь, в Италии, наступает, когда заканчивается октябрь и приходит ноябрь. Не зря существует старая итальянская поговорка про то, что "После Дня Всех Святых - уже пора и рукавицы надевать!" Сам смысл праздника День Всех Святых заключается в том, чтобы каждый человек осознал, что может стать ближе к Богу, ощутить его присутствие рядом с собой... Но хотя Маргарите как-то не особо чувствовалось Его присутствие в доме, но ее Душе была светлом, позитивно-оптимистичной, а потому хотела празника. В Душе она очень верила в Него и очень надеялась, что ее самый лучший день - еще придет!!!
И ещё. Так как некоторые итальянцы и итальянки получили такие имена, которые не существуют в католическом календаре, то есть у них как нет Именин, то они празднуют "День своего имени" именно в день Всех Святых. Так что, у Маргариты был сегодня двойной праздник!!! :)
И посмотрела Маргарита на стол, заглянула в закрома, вот и было-то у нее с детишками: мука, помидоры, колбаска, засохший кусок старого сыра да свеженькая моцарелла, что мамочка ей передала. Сели они за стол и задумались, как бы им праздник себе устроить если дома нет почти ничего?..
И тут тихо скрипнула дверь, пробежал небольшой ветерок... И в их маленький дом влетело маленькое небесное Сияние... Оно парило над пустыми тарелками, заглянуло в Маргариты и детишек глазки и Души и вдруг вспыхнуло бенгальским огнем и растаяло. И Маргарита с детьми услышала ЗАПАХ! Это был какой-то волшебный запах! В нем было все: и жаренных помидоров, и горячей колбаски и даже лучка с пряными травами... Этот запах не исчезал, он будил у нее воображение и ее руки сами собой творили новое блюдо... Это сам Христос подарил ей праздник!
Маргариту как-будто что-то изнутри вдруг осенило! Она на простой воде замесила тесто, оставила его на час в теплом месте возле печи. Потом хорошо его отмяла-вымесила своими руками. И детишки ее ей помогали: каждый из них своими маленькими руками мял, давил и месил свой кусочек теста. А потом она скалкой придала тесту форму больших шести кругов: один в центре и пять вокруг: это она и ее пять детишек.
Каждый круг она с детишками со смехом и шутками смазали оливковым маслом. Потом задумались на секунду, но что-то изнутри подсказало ей положить на тесто нарезанные кружками помидоры, а сверху на них бросить совсем немного кружочками репчатого лучка. А потом ее самый младшенький, смеясь счастливыми глазками, положил сверху на помидоры и лучок кружки моцареллы, а они все - повторили как попугайчики. Вдруг вспомнили и порезали-покрошили колбаску. Все это слоенное нечто они посолили и поперчили, бросили мелко порезанный базилик и другие итальянские травки. А напоследок ее старшенький взял старый кусок сыры, да потер его камнем над этим всем так, чтобы крошки засыпали все сверху белым снегом. Так как оливкого масло осталось совсем мало, ну и если гулять - так гулять, решили они - и немного сбрызнули оливковым маслом то, что у них получилось... Затопили печь. И пока она разгоралась, Маргарита с детишками нарядили свой маленький дом засушенными цветами и колосками, вместо игрушек повесили в углах яблоки и апельсины, протерли все вокруг навели порядок. На это ушло еще полчаса. И пока они прихорашивали дом - все блюдо чуток настоялось. И поставили они его в горячущую печь всего ненадолго, всего-то на 15 минут. И буквально сразу пошел тот дивный, неповторимы и очень вкусный запах, который забыть просто нельзя.
Они достали из печи, сели за стол, разобрали каждый свой кружочек... Ооо, это было что-то! Самый маленький ее ребенок надкусил свой кружок, потом вдруг засмеялся и крикнул "Пица!". Он еще не умел говорить, поэтому все решили, что он так назвал это новое для него блюдо! "Пица, пица, пица" - пищала смеясь кроха. И все семья смеялась с ним. Так они и звали потом это бдюдо - ПИЦА. И только самый маленький ее ребенок, эта кроха, знал, что на самом деле он просто хотел писять, но только не умел это слово правильно сказать! )))
И каждый из их односельчан, кто проходил мимо дома Маргариты, застывал в восторге от того запаха, что в День Всех Святых шел од Дома Маргариты...
Так их в деревушке блюдо и назвали, хотя немного одно слово переиначили - "Пицца Маркгарита". Правда, готовили его каждый по-своему: не в каждом бедном доме была колбаска - значит пицца была без колбаски. А у кого-то и кусочек мяска копченого вдруг появился - тот и мяка добавит. А кто-то из бедности и нрибков лесных или оливок покрошит... По-разному жили итальянские люди...
Через эту итальянскую деревушку еще не раз проходили "бандиты типа военные", они дней пили-гуляли и ели "пиццу Маргариту". И слава о ней разнеслась по всей Италии.
Маргарита жила еще долго и счастливо. Детишки выросли и разлетелись. А ее новое любимое блюдо - пицца, разнеслось по всей Италии...
Никто не знал, что автор итальянской пиццы - простая итальянская девушка из маленькой итальянской деревушки с таким простым, но совсем не-итальянским именем - Маргарита...
Но на самом деле память о ней - пережила века. Пережила в ее любимом блюде - пицца Маргарита.
© КИВ, 2013
У вас есть рассказ об Италии? Напишите нам!
Отдых в Италии
Официально »
Италия официально передала России православное подворье в Бари
Рекламный блок Реклама на Italy.ua
Форум »
Италия - одна из самых популярных туристических стран в мире. Туры в Италию весьма популярны. Здесь прекрасно сочетается многообразие исторических памятников Рима, Флоренции, Венеции и идеальные природные условия для Вашего отдыха.
Италия официально передала России православное подворье в Бари
Православные в Италии уже многие десятилетия посещают город Бари. Здесь они могут поклониться мощам Святого Николая Угодника, одного их самих почитаемых православных. Этот город в своё время посетил царевич Алексей, сын Петра I, будущий Император Николай II.... »
Регистрация торговой марки Italy проведена Агентством "Украинские торговые марки". Если Вам нужна торговая марка и домен UA - советуем выбрать именно эту компанию.
Использование тестовых и фотоматериалов с сайта Italy.UA разрешается только при условии прямой, видимой для посетителей, открытой для поисков и активной ссылки на сайт Italy.UA. Ссылка на сайт Italy.UA обязательна к размещению вне зависимости от размера использованных материалов и степени их переработки. Материалы раздела "Реклама на Italy.UA" публикуются на правах рекламы. Торговая марка проекта зарегистрирована.
© Кондратюк И.В., 2011-2017 г. Условия использования | Политика конфиденциальности | Заявление о дискламации